Карри представляет собой смесь специй, чьи преимущества ценятся в азиатской кухне. По сей день, некоторые миксы держатся в строгом секрете. Независимо от цвета приправа ингредиентов желтого или красного цвета. Карри в основном используется для мясных блюд, особенно с домашней птицей, свининой. Он также используется для ароматизации риса, который дает красивый желтый цвет. Есть много рецептов карри, каждый регион имеет свой собственный, но основные Карри смесь включает в себя: куркума, кориандр, семена горчицы, пажитник, черный перец, тмин, перец, гвоздика, мускатный орех, соль, имбирь.