Специи сушат листья петрушки, происходящих из Средиземноморья. В настоящее время он культивируется не только в Европе, но и в Америке и Австралии. Сушеный петрушка может быть использован для всех видов блюд, особенно супов и салатов до овощей, салатов, сыров, яиц и салатных заправок. Добавлено обычно в завершающей стадии приготовления пищи.