Эстрагон имеет приятный запах.
Пряный его горький вкус и тонкий и сильно ароматный.
Эстрагон подвергается специальному процессу сушки выпускает свой аромат при приготовлении блюд так же трудно, как и в случае свежего эстрагона.
Незаменим во французской кухне, оленины, мяса птицы, рыбы, салатных заправок. Идеально подходит для приготовления супов.