Как используются фрукты приправы, которые имеют пряный аромат с перцем и бальзамическим-сладкий записку и, в то время как слегка жгучий вкус. Кориандр является важным компонентом многих пряных смесей, в частности, Индийский карри смесь. Он выдерживается мясные блюда, особенно из баранины, индейки и свинины. Это также является компонентом маринады и силос, хорошо подходит к супам и салат, например. Горох или фасоль. Кориандр также используется для хлеба и пряников.