Майоран характеризуется ароматическим, пряный, слегка жгучий и немного горький вкус. Майоран подвергают специальной процессе сушки богата эфирными маслами, которые выделяются во время приготовления пищи, как интенсивно, как и в случае свежего майорана. Отлично подходит для жареного гуся и утку, жареный картофель, овощи, бобовые, грибы, мясо и капусту.