Наиболее важный ингредиент суши. Райс «шари» предназначен для суши имеет достаточную липкость, что делает разнообразие подготовки причудливых форм не будет трудно. Он выращивается на специальных плантациях в определенных местах. Это является основой многих суши и мясные закуски и сладкие десерты японски.