Благодаря высокому содержанию фруктового сахара - фруктоза остается в жидком состоянии в течение длительного периода времени, и очень медленно кристаллизуется. Он имеет тонкий, тонкий, слегка мягкий аромат, гармонирует с цветами акации. Вкус сладкий, нежный и немного терпкий. Мед акациевый собирают в расцвете черной саранчи. Жидкость акации мед светло-соломенного цвета с зеленоватым. Он считается самым ярким из меда, потому что иногда это даже может быть бесцветным. После кристаллизации принимает цвет от белого до kremowożółtego.