Выпечка закваски хлеба со старой традицией населения многих тысяч лет. Рожь закваска получает в результате ферментации цельнозерновой ржаной муки и воды. В дополнение к тесту дает много полезных физиологических эффектов. Ржаной хрустящий хлеб выпекают на закваске с истинным закваски, непросеянной ржаной муки и немного ячменного солода.